فى بولة يوضع الكسكسى و عليه الشوربة المغلية و اتركيه حتى ينفش و ينضج
فى طاسة ساخنة بها زيت تضاف فيها قطعة الدهنة و توضع عليها اللحمة ثم تضاف لها البصل و الخل و هى مازالت محتفظة بالعصارة و يترك الخليط على النار الى ان يتشرب الماء و يقترب من النضج
ثم يضاف الملح و الفلفل و السماق و توابل الشاورما و الحبهان
بعد النضج يضاف البقدونس و يقلب
فى طبق يوضع الكسكسى و عليه الشاورما
يتبل العيش المحمص بالسماق و يزين به الطبق فى الجانب
لعمل الطحينة بالزبادى فى بولة تخلط جميع المكونات و يتم التقليب و تقدم بجانب الفتة و بالهناء و الشفاء