فتة الشاورما
الحصص 4 افراد
المقادير
- 1+ 1/2 كوب كسكسى متوسط
- 1+ 1/2 كوب شوربة ساخنة او ماء + زبدة + ملح + فلفل
- ملح فلفل
- زبدة
- 1/2 كيلو لحم شاورما اى بيدق البوفتيك و يقطع شرائح
- دهن ضانى
- 1 ثمرة بصل مقطع جوليان رفيع جدا
- 1/2 كوب خل
- سماق
- توابل شاورما
- حبهان
- بقدونس مفروم
- طماطم مقشرة و مقطعة
- خبز مقطع مثلثات و مقلى فى الزيت و متبل بالسماق
- 1/2 كوب طحينة لعمل الطحينة بالزبادى
- 1/2 كوب زبادى لعمل الطحينة بالزبادى
- ملح و فلفل لعمل الطحينة بالزبادى
- كمون لعمل الطحينة بالزبادى
- 1 ملعقة كبيرة خل ابيض لعمل الطحينة بالزبادى
- ماء حسب الاحتياج لعمل الطحينة بالزبادى
- 1 فص ثوم مفروم لعمل الطحينة بالزبادى
الخطوات
- فى بولة يوضع الكسكسى و عليه الشوربة المغلية و اتركيه حتى ينفش و ينضج
- فى طاسة ساخنة بها زيت تضاف فيها قطعة الدهنة و توضع عليها اللحمة ثم تضاف لها البصل و الخل و هى مازالت محتفظة بالعصارة و يترك الخليط على النار الى ان يتشرب الماء و يقترب من النضج
- ثم يضاف الملح و الفلفل و السماق و توابل الشاورما و الحبهان
- بعد النضج يضاف البقدونس و يقلب
- فى طبق يوضع الكسكسى و عليه الشاورما
- يتبل العيش المحمص بالسماق و يزين به الطبق فى الجانب
- لعمل الطحينة بالزبادى فى بولة تخلط جميع المكونات و يتم التقليب و تقدم بجانب الفتة و بالهناء و الشفاء
