يتم خلط اللحم المفروم بالتوابل و البقسماط و الدقيق و فص الثوم المفروم مع الفلفل و قليل جدا من ماء البصل
نأخذ قطعة من اللحمة و يصبع و تبلل باليد بماء البصل المضاف اليه كاتشب و قليل من الزيت ثم تدخل فرن ساخن جدا فى الرف الاوسط لمدة 12 دقيقة
يتم احضار اوراق الجلاش و تقطع بالطول 50 سم و توضع كل ورقتين عكس بعضهما و يوضع اصبع كفتة مع الجبنة الشيدر و تلف
ثم يذاب الدقيق فى قليل من الماء و يلصق به نهاية طرف الجلاش و تقلى فى الزيت و تقدم مع التزيين بالكاتشب و المسطردة و المايونيز و بالهنا و الشفا