في بولة يتبل الكاليماري بالزبت وعصير الليمون و الثوم و الزعتر و يقلب ثم يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
تجهيز الصلصة : تقطع الانشوجة ويضاف لها الثوم و البقدونس المقطع ويضاف عصير الليمون وتقلب جيداً زيت زيتون و المكونات معا وتصيح جاهزة .
يوضع الكاليماري علي الجريل علي ويشوي علي كل جانب لمدة دقيقتين ويراعي ان يغطي بالتتبيلة حتي يتشرب منها مع نضجه .
ثم توضع فوقه صلصلة الفيردي المجهزة من قبل ويترك لمدة 2 دقيقة اخري
يغرف الكاليماري بالبقدونس و صلصلة الفيردي و الليمون المقطع . وبالهنا والشفا