يوضع القرنبيط بحلة بها ماء مغلي مملح على النار مع شريحة ليمون مدة ٣ دقائق لا أكثر.
يرفع من على النار ثم يصفى ويترك جانبا .
يشوح الدقيق مع زيت الزيتون في وعاء لتحضير اساس صلصة البشاميل.
يضاف الحليب تدريجيا ويقلب الكل جيدا .
يضاف الملح و الفلفل وجوزة الطيب ثم الطحينة ويرفع الكل من على النار.
تشوح الكسبرة مع زيت الزيتون والثوم والكسبرة الناشفة لصنع تقلية شهية للقرنبيط.
يرص القرنبيط بصينية الفرن، ثم تضاف التقلية ويقلب الكل جيدا.
توزع بشاميل الطحينة بالصينية ثم تخبز الصينية بفرن متوسط الحرارة مدة ساعة الى ان تأخذ اللون الذهبي.
تقدم مزينة بحبات الرمان والصنوبر المحمص بالهنا والشفا.