يتم تقطيع الباذنجان الى حلقات متوسطة السمك و تتبل بالملح و تترك قليلا حتى تفقد الماء ثم تقلى فى زيت غزير
فى طاسة اخرى على النار بها زيت يتم تشويح الثوم ثم تضاف قطع الطماطم المكعبات ثم يضاف الخل و يترك حتى يغلى و يتبل بالملح و الفلفل و الكمون و الشطة
ثم يرش الخليط على الباذنجان مع اضافة بعض قطع الطماطم الطازجة المتبقية و الجرجير
يخلط الخليط جيدا ثم يقدم فى طبق التقديم و بالهنا و الشفا