يتم غسل الجنزبيل جيدا و يقشر ثم يقطع شرائح رفيعة
فى اناء به ماء مغلى و ملح و سكر و خل يترك يغلى لمدة 5 دقائق
ثم يوضع الماء المغلى على الجنزبيل و يترك لمدة ساعة
ثم يجفف الجنزبيل على منشفة ثم يوضع فى برطمان
ثم يوضع البرطمان فى الثلاجة بعد ان يهدأ و بالهنا و الشفا