تحضير العصاج : تحمر البصله مع الثوم بملعقة زيت وزبده وعندما يتغير لون البصل نضيف اللحم المفرومه ثم نضيف التوابل والبهارات و عصير الطماطم وتترك علي النار حتي نضج اللحم المفرومه
نحضر طاجن الفرن ونرص به حلقات الكوسه ليكون راق كوسه وراق لحمه مفرومه ثم يدخل فرن ساخنه علي حراره 180 درجه ولمدة 20 دقيقة