لعمل الكفته ... ينقع الارز لمدة نصف ساعة ثم يصفي تماما ويترك حتي يجف تماما ثم يطحن في مطحنة التوابل حتي ينعم تماما
في الكبة يوضع البصل ويفرم ثم الخضرة وتفرم واللحم والأرز ويتفرم جميع المكونات حتي تمام التجانس وتوضع التوابل ... يتم عمل الكفتة صوابع أو كور ...جزء منها يرش بالزيت القليل ويدخل الفرن حتي يحمر وجهها وجزء منها يترك كما هو
لعمل الكفته بالصلصة ... نضع في حلة قليل من الزيت ونضع البصل المفروم والتوم ثم يدبل قليلا ونضع عصير الطماطم ثم نضع الكفته التي تم تحميرها وتترك حتي تمام النضج وتقدم مع الارز الابيض
لعمل كفته بالبطاطس ... يتم وضع في حلة قليل من الزيت ثم البصل المفروم و والبطاطس المكعبات والكفته الغير ناضجة ثم نضع المرقة وتترك حتي تمام النضج وتقدم