نغسل الخيار جيدا وننشفه ثم نقمع حرفين الخيار مثل البامية
في حلة على النار نضع الخل ثم الماء والسكر ونذوب ثم نضيف الملح ونترك الماء حتى الغليان.
نرفع حلة من على النار ونتركها تهدأ ونرمي بها الخيار ونترك الخيار في الحلة حتى الماء تبرد.
نحضر برطمان ونرص به الخيار بشكل عامودي ثم نضع أعواد شبت والثوم والكسبرة الناشفة والجزر والفلفل الحار ونملي البرطمان بماء التخليل ونغلق البرطمان ونترك البرطمان خارج الثلاجة لمدة يوم كامل ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 أيام.