Name: خيار مخلل مقرمش
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 كيلو خيار (صغير ورفيع طولة من 10:15 سم); 1 حزمة شبت; 4 فص ثوم; 1 معلقة صغيرة كسبرة (ناشفة); 4 قرن فلفل حار; 1 عدد جزر (صغير الحجم); 1 معلقة كبيرة سكر; 1 معلقة كبيرة ملح; 1 كوب خل; 5 كوب ماء (من نفس معيار كوب الخل)

طباعة Pin

خيار مخلل مقرمش

مطبخ طبق جانبى, مطبخ شرقى, مقبلات

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 15

الوقت الكلي 30

الحصص

المقادير

1 كيلو خيار صغير ورفيع طولة من 10:15 سم
1 حزمة شبت
4 فص ثوم
1 معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
4 قرن فلفل حار
1 عدد جزر صغير الحجم
1 معلقة كبيرة سكر
1 معلقة كبيرة ملح
1 كوب خل
5 كوب ماء من نفس معيار كوب الخل

الخطوات

نغسل الخيار جيدا وننشفه ثم نقمع حرفين الخيار مثل البامية
في حلة على النار نضع الخل ثم الماء والسكر ونذوب ثم نضيف الملح ونترك الماء حتى الغليان.
نرفع حلة من على النار ونتركها تهدأ ونرمي بها الخيار ونترك الخيار في الحلة حتى الماء تبرد.
نحضر برطمان ونرص به الخيار بشكل عامودي ثم نضع أعواد شبت والثوم والكسبرة الناشفة والجزر والفلفل الحار ونملي البرطمان بماء التخليل ونغلق البرطمان ونترك البرطمان خارج الثلاجة لمدة يوم كامل ثم نضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 أيام.