يفرم البصل والفلفل والثوم وصفار بيضة معا بالكبة مع التوابل. ثم نضيف اللحم والارز المطحون وتضرب مره اخري بالكبه
ثم توضع في بوله مع عمل حفرة ووضع بولة صغيرة بها زيت وبداخلها فحمه مشتعلة وتغطي البوله وتترك ٥ ق.
ثم يترك اللحم ليرتاح قليلا ويشكل كرات متوسطة الحجم.
ويفضل ان تترك بالفريزر ١/٤ ساعة قبل التحمير
في طاسة كبيرة نضع ١/٢ كمية السمن مع المستكة ونشوح الكفته حتي تأخذ لون من كل الجوانب، ثم ترفع من الطاسة
ثم نضع ملعقة السمن المتبقية وننزل بشرائح البصل وتقلب حتي تفوح رائحتها ثم الجزر والثوم ثم فلفل الالوان ويشوح قليلا ثم تقطع الطماطم المكعبات وتقلب ويضاف السكر والصلصة إذا لزم الأمر
وبعد أن تتسبك نضيف التوابل والكفته ولو احتاجت ممكن نزودها ١/٤ كوب ماء وتترك على نار هادئة وتحتها شياطة حتي تتشرب الكفتة من الصوص وممكن تدخل الفرن.
وتقدم مع أرز ابيض