ناخذ اللحم من السجق بشقة بالسكينة و ناخذ اللحم ونترك الجلد
في بولة نضع اللحمة المفرومة والسجق والبهار المشكل وجوزة الطيب والسماق والملح والفلفل وزيت ودبس الرمان ونخلط الخليط جيدا
في الكبة نضع الطماطم والبصل والقدونس ونفرمهم خشن ثم نصفيهم من السوائل الزائدة
نضيف خليط الطماطم علي اللحمة ونعجنهم باليد حتي يمتزجوا جيدا
نقص العيش بالمقص لنصفين
نحشي العيش بخليط اللحم وندهن العيش بالزيت من الوجه والظهر ونلفهم بالفويل
تدخل علي فرن سخن متسخن من قبل وتدخل الفرن 180 لمدة 20 الي 30 دقيقة ممكن اقل علي حسب سواء اللحم
يقدم مع سلطة البيواز وهي بقدونس وبصل مقطع جوانح رفيعة وسماق وملح ونقلبهم وتقدم مع العرايس