في حله علي النار نضع الماء حتى يغلي ثم اضافة مكونات البوكيه جارنيه اول ما تغلي نضيف المخ ونتركه يغلي ويترك بعد الغليان لمدة 7 دقائق
ثم يخرج على ماء فيها مكعبات ثلج حتى نوقف عمليه التسويه، ثم يقطع قطع متوسطه.
في وعاء نضرب البيض مع الملح والفلفل الاسود وبودرة البصل، في طبق اخر يوضع البقسماط ويوضع عليها النشا وبصل بودر وثوم بودر ورشة ملح وفلفل اسود.
نأخد المخ نضعه في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط حتى تنتهي كل الكميه ثم يحمر في زيت غزير وسخن لحد ما يحمر ويقدم