في حلة ساخنه ننزل بجزء من مقدار السمن مع المستكة والحبهان واللورا ونحمر قطع اللحم
ثم ننزل بكمية البصل مع رشه من الفلفل الاسود والحبهان ونقوم بتحميره مع اللحم
ونضع بعد قليل الجزره المبشوره ونستمر بالتحمير حتي يصل البصل لمرحلة اللون الذهبي او البني الفاتح
وكلما ظهر لون علي جوانب الحلة نضع فوقه ملعقة من الماء المغلي ونقلب
وتكرر هذه الحركه تلات او اربع مرات ويستغرق كرملةالبصل مع اللحم حوالي ربع ساعة
مع التقليب ثم يسقي اللحم بحوالي كوب من الماء المغلي ويترك ليغلي ثم نهدي النار
وكل مايتشرب الماء نضع القليل من الماء المغلي حتي يستوي اللحم
ويبدأ السمن يظهر مره اخري نقوم بوضع باقي كمية التوابل والملح
والثوم المفروم مع إضافة باقي معلقتين السمن البلدي ورشة جوزة الطيب
وفي نفس الوقت نكون حمرنا البطاطس ونضيفها مع القليل جدا من الماء المغلي لو احتاج الأمر
ونرفع من عالنار ويغرف ويزين بالبقدونس ويقدم في الحال