بعد غسيل الاوراك تصفي من الماء تماما
ثم نفرم البصل مع الفلفل والتوم والطماطم جيدا حتي يصبح سائلا
ثم نضع البهارات وعليهم الزبادي والزيت
ونضع الشيش طاووق في التتبيله مده لا تقل عن خمس ساعات ان امكن
ثم نحضر خله الشيش طاووك
ونقطع الخضار ونضع قطعه من كل صنف خضار ثم قطعه دجاج
وهكذا الي ان يتم تحضير كل الكمية
ويسوي في الفرن علي شبكة او في صينية او علي جريل او البوتاجاز
يقدم ساخنا مع ارز ابيض ونوع خضار حسب الرغبة