Go Back
–+ servings
Print Pin

رقاق شركسي بالجبنة الرومي

مطبخ طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
Servings 5

المقادير

لتجهيز العجينة

  • 2 عدد بيض
  • 2-4 ملعقة كبيرة زيت عادي
  • 400 جرام دقيق
  • 1/4 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

لتجهيز الحشو

  • 500 جرام جبنة رومي
  • 1 كوب ساور كريم
  • 50-80 جرام زبدة سايحة

الخطوات

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 نجهز صينية الفرن مستديرة وندهنها زبدة.
  • فى العجان نضع الدقيق ونصنع فيه حفرة ونضع فيه ماء وبيض ثم نضيف الزيت والملح.
  • نشغل العجان حتى تلم العجينة خلال 10-15 دقيقة وتتشكل عجينة لينة.
  • اذا كانت العجبنة جافة نضيف (قليل من الماء او الزيت ) نلف العجينة بالاستريتش ونتركها تريح لمدة 20 دقيقة فى درجة حرارة الغرفة.
  • نقسم العجينة ل 9 قطع ندمج قطعتين فى بعض بالنشابة نفرد العجينة ( المدموجة ) رفيعة جدا ونضع طبقة في الماء الدافئ ثم في ماء مثلج.
  • نفرد العجينة فى الصينية والاطراف تكون لاعلى يراعي ان تدهن الصينية من اسفل ومن الجوانب بزبدة.
  • ندهنها زبدة و نضيف جبنة رومى وساور كريم ونبدا فى فرد القطعة الثالثة واتباع نفس الخطوات اخر طبقة نثنى الاطراف وندهن الوجه زبدة
  • ونقطع الرقاق على شكل مثلثات ونضع الصينية فى الفرن لمدة لساعة حتى يحمر الوجه ويقدم.