نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الاسود والسكر والثوم والبصل البودر وعصير الليمون
ونتركها جانبا 15 دقيقة
ونقوم بعمل سائل التغطية عبارة عن اربع معالق كبار دقيق ومعلقتين نشا وملح وفلفل وشطة
ونعجنهم بالحليب والماء الي ان نحصل على عجينة سايلة اخف من عجين الكيك
ثم نضع فيها صدور الدجاج المتبلة ونطلعها قطعة قطعة نضعها في البقسماط الناعم
ونضغط عليها جدا ونقليها في الزيت الى ان يصبح لونها دهبى جميل وبالف هنا