تمزج البطاطس مع البصل في وعاء عميق.

يسخن الزيت النباتي جيدا في مقلاة عميقة غير لاصقة

تقلى البطاطس والبصل على دفعتين الى ان تأخذ اللون الذهبي الخفيف .

في هذه الاثناء في بولة زجاجية عميقة ، يخفق البيض مع باقي البهارات والملح والبقدونس.

يضاف البطاطس و البصل المقليين للبيض المخفوق.

يتم التخلص من زيت القلي ، وفي نفس الطاسة يسكب مزيج البيض والبطاطس والبصل.

يجب ترك المزيج على نار متوسطة الى ان يتماسك ويصبح ذهبيا من اسفل، مع مراعاة ان تكون المقلاة غير لاصقة.

تقلب التورتيلا علي صحن مستدير وتعاد للطاسة مرة اخرى كي تتحمر الناحية الثانية.

تقدم ساخنة بالهنا والشفا.