تورتيلا اسبانية

تورتيللا اسبانية

وجبة خضار, طبق جانبي
مطبخ خضروات, طبق رئيسي, مطبخ أوروبي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 4 عدد بطاطس مقطعة قطع صغيرة
  • 3 عدد بصل مقطعة شرائح رفيعة
  • 8 عدد بيض
  • 4 ملعقة كبيرة بقدونس
  • 1+12 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 12 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 12 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
  • 14 ملعقة صغيرة كمون
  • 12 لتر زيت نباتى

الخطوات

  • تمزج البطاطس مع البصل في وعاء عميق.
  • يسخن الزيت النباتي جيدا في مقلاة عميقة غير لاصقة
  • تقلى البطاطس والبصل على دفعتين الى ان تأخذ اللون الذهبي الخفيف .
  • في هذه الاثناء في بولة زجاجية عميقة ، يخفق البيض مع باقي البهارات والملح والبقدونس.
  • يضاف البطاطس و البصل المقليين للبيض المخفوق.
  • يتم التخلص من زيت القلي ، وفي نفس الطاسة يسكب مزيج البيض والبطاطس والبصل.
  • يجب ترك المزيج على نار متوسطة الى ان يتماسك ويصبح ذهبيا من اسفل، مع مراعاة ان تكون المقلاة غير لاصقة.
  • تقلب التورتيلا علي صحن مستدير وتعاد للطاسة مرة اخرى كي تتحمر الناحية الثانية.
  • تقدم ساخنة بالهنا والشفا.