تورتيللا اسبانية
الحصص 4
المقادير
- 4 عدد بطاطس مقطعة قطع صغيرة
- 3 عدد بصل مقطعة شرائح رفيعة
- 8 عدد بيض
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس
- 1+12 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 12 ملعقة صغيرة بابريكا
- 12 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
- 14 ملعقة صغيرة كمون
- 12 لتر زيت نباتى
الخطوات
- تمزج البطاطس مع البصل في وعاء عميق.
- يسخن الزيت النباتي جيدا في مقلاة عميقة غير لاصقة
- تقلى البطاطس والبصل على دفعتين الى ان تأخذ اللون الذهبي الخفيف .
- في هذه الاثناء في بولة زجاجية عميقة ، يخفق البيض مع باقي البهارات والملح والبقدونس.
- يضاف البطاطس و البصل المقليين للبيض المخفوق.
- يتم التخلص من زيت القلي ، وفي نفس الطاسة يسكب مزيج البيض والبطاطس والبصل.
- يجب ترك المزيج على نار متوسطة الى ان يتماسك ويصبح ذهبيا من اسفل، مع مراعاة ان تكون المقلاة غير لاصقة.
- تقلب التورتيلا علي صحن مستدير وتعاد للطاسة مرة اخرى كي تتحمر الناحية الثانية.
- تقدم ساخنة بالهنا والشفا.