في بولة نضع ماء +خميره +سكر ونقلب ويفضل ان تترك الخيلط لمدة 15 دقائق حتي تتفاعل الخميرة

نضيف الدقيق المنخول وزيت زيتون ويعجن جيداً حتي تلم العجينة وتعجن مرة اخري لمدة 10 دقائق

تدهن العجينة بزيت زيتون وتوضع في بولة مدهونه زيت زيتون وتغطي بفوطه المطبخ لمدة ساعه الاربع الي ساعه ثم نفردها علي البلانشه مرشوشه دقيق ( للعجن النهائي بطريقة جيده تابعي الفيديو )

نحضر بلانشه مغلفه بالبلاستيك فيلم ومدهونه زيت زيتون ثم توضع عليها العجين وتدهن بزيت زيتون مره اخري وتغلق بالبلاستيك وتتدخل الثلاجه لمدة 20 دقيقة .

تسخين الفرن علي 200 ونحضر الصواني مفروشة بورق زبدة ونحضر العجينه وتقطع بالسكين سمك 1سم ويشكل صوابع كما بالشكل ثم تغمس بدقيق السموليينا وترص في صينية فرن لمدة 15 دقيقة