نغسل البطاطس جيد جدا
نضعها في حلة نصفها مياه ونسلقها ¾ سلق
وفي وعاء نحضر الخلطة للتغطية او عجينة القلي
من 4-5 ملعقة دقيق ½ حزمة كزبرة و الثوم المفروم مع ملح وشطه وكمون + معلقتين نشا
نقلب كل المكونات جيدا بالمياه حتى نحصل على قوام متوسط
نجهز البطاطس بعد ماتبرد هنقطعها حلقات سميكة
ونحطها في العجينه ونقليها في زيت ساخن ونطلعها نقدمها وتحتها بقدونس ومع طماطم مخللة