Name: مرقوق اللحم
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1/2 كيلو لحم (بالعضم); 2 فص ثوم (صحيح); 1 ملعقة كبيرة طماطم (معجون); 2 حبة طماطم (مقطعة مكعبات صغيرة); 1 حبة فلفل (حار); 1 ملعقة صغيرة بهارات (عربية); 3 عدد ليمون (جاف); 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة فلفل; 1 ملعقة صغيرة قرفة; 1 ملعقة صغيرة كسبرة; 1 ملعقة صغيرة كركم; 1 ملعقة صغيرة بهارات; 1 ملعقة صغيرة بصل (مفروم); 1 حبة بطاطس; 1 حبة جزر; 1 حبة باذنجان

طباعة Pin

مرقوق اللحم

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 25

الوقت الكلي 40

الحصص

المقادير

1/2 كيلو لحم بالعضم
2 فص ثوم صحيح
1 ملعقة كبيرة طماطم معجون
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة بهارات عربية
3 عدد ليمون جاف
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة فلفل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كسبرة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة بصل مفروم
1 حبة بطاطس
1 حبة جزر
1 حبة باذنجان

الخطوات

يشوح البصل علي النار حتي يذبل ثم نضيف اللحم مع البهارات و الطماطم ومعجون الطماطم ويقلب علي نار متوسطة ويضاف ثوم وفلفل حار و ليمون ثم نضيف ماء مغلي حتي يغطي اللحم .ويترك حتي النضج .
نقوم بتحضير العجنية : نضع كوب دقيق مع رشه ملح ويعجن بالماء حتي تتكون عجينه ملساء طريه تقسم الي كرات متوسطه الحجم ثم تفرد الكرات بالنشابه وتترك جانبا ثم توضع واحده تلو الاخري علي خليط الخضار .
يضاف في الخضار المقطع قطع كبيرة ويترك ليغلي , ناخذ كرة وتفرد رقيق جداً وتوضع العجينة علي المرقة وتترك لمدة خمس دقائق ثم يحرك مع المرقة وتترك الخطوات حتي الانتهاء من العحينة ويترك علي نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم يقدم .