كمونية الدجاج
الحصص 4
المقادير
- 1-1/4 كيلو أوراك دجاج
- 1-1/4 كيلو بصل مقطع مكعبات ومفروم خشن
- 3 عدد طماطم بدون قشرة ومفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ارز أبيض مطهي للتقديم
الخطوات
- تغسل أوراك الدجاج المخلية جيدا وتنشف.
- في إناء ساخن نضع الزبدة ثم الزيت ورشة من الكمون ونشوح قطع الدجاج حتى تأخذ لون ذهبي وتتشرب أي سائل منها ثم نضيف قطع البصل ونستمر في التشويح وكلما يظهر لون على جوانب الطاسة يمكن إضافة ملعقة ماء ونستمر في التقليب حتى يأخذ البصل لون ذهبي ويتكرمل ثم نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة ناعم ونقلب.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون على الخليط السابق ثم نضيف الماء ونهدي النار ونغطي الإناء ونترك الخليط حتى يتشرب الماء ويتسبك.
- يقدم بجانب الارز الأبيض وبألف هنا.
