بط روستو
Servings 4
المقادير
- 1 عدد بطة
- 1/4 ربطة كرات
- 1/4 ربطة كرفس
- 4 ورق لورى
- 1 حبة بصل
- 1 حبة جزر
- 4 فص حبهان
- 1 حبة طماطم
- 1/2 كوب زيت
- 3 ملعقة كبيرة مستردة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 حبة برتقال
- بشر برتقالة
- 2 حبة موز مغربي كبير الحجم
- 6 حبة بيض مسلوق
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود حصى
الخطوات
- لتنظيف البط : فى بولة عميقة يتم وضع بشر البرتقال مع عصير البرتقال مع ملح وفلفل ابيض وتدعك بهم البطة من كل جهة من الداخل والخارج وتترك يوم فى الثلاجة قبل الاستخدام
- يتم عمل البوكيه جارنييه بأن يقطع ( البصل - الكرات - الكرفس - الجزر - الطماطم ) ونضعه فى حلة بها ماء ساخن وعند الغليان نضيف الحبهان وورق اللورى والفلفل الاسود الحصى
- نضيف البطة ( على الظهر ) للبوكيه جارنيه ونضع قليل من الملح
- بعد 25 دقيقة نبدل وضع البطة على الجهة الاخر
- بعد تمام التسوية نرفع البطة من الحلة وتترك لتهدأ تماما
- فى بولة نخلط المكونات التالية عصير البرتقال والزيت والمسطردة والفلفل الابيض وبشر البرتقال ونصف البرتقالة
- تدهن البطة من الداخل والخارج بالخلطة السابقة وتوضع نصف البرتقالة داخل بطن البطة
- توضع البطة فى صينية مدهونة مادة دهنية وتدخل الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي
- تقدم البطة بجانب الارز او المحاشى المفضلة
