Go Back
–+ servings
Print Pin

بط روستو

وجبة اطباق رمضانية, طبق رئيسي, طيور
مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 3 دقائق
الوقت الكلي 18 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 1 عدد بطة
  • 1/4 ربطة كرات
  • 1/4 ربطة كرفس
  • 4 ورق لورى
  • 1 حبة بصل
  • 1 حبة جزر
  • 4 فص حبهان
  • 1 حبة طماطم
  • 1/2 كوب زيت
  • 3 ملعقة كبيرة مستردة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 1 حبة برتقال
  • بشر برتقالة
  • 2 حبة موز مغربي كبير الحجم
  • 6 حبة بيض مسلوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود حصى

الخطوات

  • لتنظيف البط : فى بولة عميقة يتم وضع بشر البرتقال مع عصير البرتقال مع ملح وفلفل ابيض وتدعك بهم البطة من كل جهة من الداخل والخارج وتترك يوم فى الثلاجة قبل الاستخدام
  • يتم عمل البوكيه جارنييه بأن يقطع ( البصل - الكرات - الكرفس - الجزر - الطماطم ) ونضعه فى حلة بها ماء ساخن وعند الغليان نضيف الحبهان وورق اللورى والفلفل الاسود الحصى
  • نضيف البطة ( على الظهر ) للبوكيه جارنيه ونضع قليل من الملح
  • بعد 25 دقيقة نبدل وضع البطة على الجهة الاخر
  • بعد تمام التسوية نرفع البطة من الحلة وتترك لتهدأ تماما
  • فى بولة نخلط المكونات التالية عصير البرتقال والزيت والمسطردة والفلفل الابيض وبشر البرتقال ونصف البرتقالة
  • تدهن البطة من الداخل والخارج بالخلطة السابقة وتوضع نصف البرتقالة داخل بطن البطة
  • توضع البطة فى صينية مدهونة مادة دهنية وتدخل الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي
  • تقدم البطة بجانب الارز او المحاشى المفضلة