تعليب المشروم
المقادير
- 500 جرام مشروم فريش
- 1 ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة لكل برطمان
- ماء مغلي
الخطوات
- تعقم برطمانات التعليب وذلك نقعها في ماء مغلي، ثم تنزع من الماء وتترك لتجف في الهواء.
- يمسح المشروم بفوطة نظيفة للتخلص من الرمل، ثم يغلى في الماء مدة دقيقتين
- تملأ البرطمانات بحبات المشروم ثم يضاف الملح وماء السلق
- تمسح فوهة البرطمانات باستخدام فوطة ساخنة وقليل من الخل
- توضع في أناء عميقة بها ماء مغلي، مع مراعاة وضع فوطة مطبخ بالقعر كي لاتكون البرطمانات باتصال مباشر بالنار وتنكسر. تغلى البرطمانات مدة ٦٠ دقيقة .
- ترفع وتترك لتبرد قبل تظيفها من الخارج وتخزينها.
