تعقم برطمانات التعليب وذلك نقعها في ماء مغلي، ثم تنزع من الماء وتترك لتجف في الهواء.

يمسح المشروم بفوطة نظيفة للتخلص من الرمل، ثم يغلى في الماء مدة دقيقتين

تملأ البرطمانات بحبات المشروم ثم يضاف الملح وماء السلق

تمسح فوهة البرطمانات باستخدام فوطة ساخنة وقليل من الخل

توضع في أناء عميقة بها ماء مغلي، مع مراعاة وضع فوطة مطبخ بالقعر كي لاتكون البرطمانات باتصال مباشر بالنار وتنكسر. تغلى البرطمانات مدة ٦٠ دقيقة .

ترفع وتترك لتبرد قبل تظيفها من الخارج وتخزينها.