كفتة داود باشا
- 1/2 كيلو لحم (مفروم)
- 1 حبة بصل (صغيرة)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1/2 كوب كسبرة (مفرومة)
- 1/4 كوب بقدونس (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة بهارات (مشكلة)
- 1 ملعقة صغيرة حبهان (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل (اسود)
- 2 ملعقة كبيرة زيت (ذرة)
مكونات * صلصة داود باشا
- 1 عدد بصل (مقطع شرائح)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- قرن فلفل (احمر مفروم)
- قرن فلفل (اخضر مفروم)
- قرن فلفل (اصفر مفروم)
- 2 حبة طماطم
- 1/2 ملعقة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهار
- أحضري طبق عميق ثم ضعي بداخله اللحم المفروم النّاعم،
- ثم أضيفي إليه البصل المفروم، والكسبرة ، والثّوم المهروس، والبقدونس، والبهارات المشكّلة، والحبهان المطحون، والقرفة المطحونة، والملح،
- ثمّ قومي بتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وتصبح كالعجينة
- -ثمّ قومي بتشكيلها على هيئة كرات متوسّطة الحجم وتمرر بالدقيق
- احضري مقلاةً ثمّ أضيفي زيت الذّرة إليها، ثمّ اقلي كرات الكفتة الّتي قمت بتشكيلها إلى أن يصبح لونها مائلاً إلى الذهبيّه
- احضري قدر وضعي فيها القليل من زيت الذّرة على نارٍ متوسّطة، ثمّ أضيفي إليها البصل المقطّع إلى شرائح، وأضيفي البصل المفروم، قلّبيهما معاً إلى أن يصبح لونهما ذهبيّاً، ثمّ أضيفي الفلفل الأخضر المفروم، يضاف عصير الطماطم
- -و يضاف الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، وكوب الماء، ثمّ اتركي المقادير تغلي مع بعضها البعض لعدّة دقائق إلى أن تتسبّك، ثمّ أضيفي الي القدر كرات اللحم تترك لمدة عشر دقائق علي النار ثم تقدم بالهنا
