طاسة فطار العيد
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو كبدة بقري
- ½ كيلو قلب بلدي
- ¼ كيلو كلاوي
- 1 عدد زور
- 100 جرام دهن
- 100 جرام ليه
- 4 عدد فلفل اخضر رومي
- 3 عدد فلفل احمر حار
- 3 عدد فلفل حار اخضر
- ملح - فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة ليمون عصير
- 1 ملعقة كبيرة خل ابيض
الخطوات
- في صينية ساخنة جدا نضع الدهون مع اللية ونقلبهم قليلا معا
- ثم نضع الزور المقطع ونقلب كل المكونات معا
- نضع الكلاوي مع رشة ملح وفلفل اسود
- وعندما يتغير لونها نقلبها مع باقي المكونات
- ثم نضع القلب كذلك مع رشة ملح وفلفل اسود
- واخيرا الكبدة وعندما يتغير لونها نضع الثوم ونطشها بالخل مع عصير الليمون
- ونقلب كل المكونات معا
- ثم نضيف رشة الكزبرة الجافة مع البهارات
- واخيرا نضع الفلفل الحار والبارد ونقلب كل المكونات
- واذا كان متوافر ممبار مقطع نضيفه للطاسة بعد رفعها من على النار
- وبالف هنا وشفا