سمك بالتتبيلة الحارة على الطريقة اللبنانية
الحصص 4
المقادير
- 1 عدد سمك قاروص وزن متوسط
- ½ حزمة بقدونس
- ½ حزمة كزبرة
- 2 عود روزماري
- ½ حزمة شبت
- 2 عدد طماطم
- 2 عدد فلفل حلو احمر
- 1 عدد بصل
- 10 فص ثوم
- ½ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة هريسة حارة
- ¼ كوب دبس رمان
- ¼ كوب عصير ليمون
- 1 كوب طحينة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- رشة فلفل اسود
- ليمون شرائح للتزيين
الخطوات
- فى صينية الفرن نقطع البصل مع الفلفل الالوان والثوم والطماطم لمكعبات كبيرة
- ونضع على الخضار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة من الملح
- وندخلهم الفرن على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة
- وفى صينية اخرى نتبل السمك برشة من الملح والكمون والكزبرة الجافة
- وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة
- بعد شوى الخضار نضعه فى الكبة مع الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء
- ونضيف لهم الملح والكمون والفلفل والهريسة ونخلط للحصول على معجون ناعم
- نخرج السمك من الفرن ونضع على الوجه كمية من التتبيلة
- ونضعها تحت الشواية لمدة 5 دقائق
- وفى صينية التقديم نضع الخس ونضع عليه كمية من التتبيلة ونضع السمك
- ويزين بشرائح من الليمون والفلفل الحار وبالف هنا وشفا
