صينية كوسة بالبشاميل
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو لحم مفروم
- 1 كيلو كوسة مقطع حلقات
- 250 جرام مشروم
- ½ عدد فلفل الوان من كل من احمر – اخضر – اصفر مفروم ناعم
- 1 عدد بصل ابيض كبير مفروم ناعم
- 1 عدد طماطم مفروم ناعم
- ملح وفلفل اسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
- 2 فص مستكة
- 2 عدد حبهان
- 2 عدد ورق لورا
- 1 عود قرفة
- 1 لتر حليب
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
- 4 ملعقة كبيرة قشطة
- 100 جرام جبن موتزاريلا
- ¼ كوب زيت
الخطوات
لعصاج اللحم
- فى اناء ساخن بدون مادة دهنية يتم تسييح فص مستكة مع حبهان ثم تضاف اللحم و يقلب
- ثم يضاف البصل و يقلب حتى تفوح رائحته و يزود بقليل من الماء حتى يتشرب الماء
- ثم يضاف ملعقتين زبدة و يضاف عليه المشروم و التوابل و الفلفل الالوان
- و عند اطفاء النار يوضع الريحان المفروم
للكوسة
- لتجهيز الكوسة توضع الكوسة فى اناء على النار مع ¼ كوب ماء
- و الطماطم المفروم و البصل المفروم و الملح و الفلفل ثم تترك حتى تلين
لعمل البشاميل
- يشوح الدقيق فى الزيت ثم يضاف له الحليب و يتبل
- و يقلب حتى يصبح غليظ القوام و يتبل
- ثم نحضر طاجن فرن و يوضع به القليل من البشاميل و نصف الكوسة ثم اللحم المفروم
- ثم النصف الاخر من الكوسة ثم توضع الجبن الموتزاريلا و باقى البشاميل
- و تفرد القشطة و تدخل الفرن حتى يحمر الوجه وبالف هنا
