Name: زربيان عدني
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 كيلو صدور دجاج; 1 كوب بصل مكرمل; 1 كوب زبادي; 1 كيلو ارز بسمتي; 1 قطعة فحم (لرائحة الشوى); 1 ملعقة كبيرة ملح; ½ ملعقة كبيرة زعفران; ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود; ½ ملعقة صغيرة كمون; ½ ملعقة صغيرة كسبرة جافة; ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون; ½ ملعقة صغيرة قرفة بودر; ½ ملعقة صغيرة قرنفل بودر; 1 ملعقة كبيرة كاري; ¼ ملعقة صغيرة جنزبيل بودر; ¼ ملعقة صغيرة ورق لورا; 1 كيلو بطاطس (مقطع مكعبات); 1 حزمة بقدونس (مفروم للتزيين)

طباعة

زربيان عدني

مطبخ دجاج, دواجن, طبق رئيسي, مطبخ عربى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 40

الحصص

الشيف الشيف ام عمر باعثمان

المقادير

1 كيلو صدور دجاج
1 كوب بصل مكرمل
1 كوب زبادي
1 كيلو ارز بسمتي
1 قطعة فحم لرائحة الشوى
1 ملعقة كبيرة ملح
½ ملعقة كبيرة زعفران
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة كسبرة جافة
½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة بودر
½ ملعقة صغيرة قرنفل بودر
1 ملعقة كبيرة كاري
¼ ملعقة صغيرة جنزبيل بودر
¼ ملعقة صغيرة ورق لورا
1 كيلو بطاطس مقطع مكعبات
1 حزمة بقدونس مفروم للتزيين

الخطوات

نضع كل البهارات والملح بدون الزعفران نضع الزبادي والبصل في الخلاط
ونضع الخليط علي النار مع صدور الدجاج ونستمر في التحريك ونترك يستوي علي نار متوسطة 40 دقيقة
في أول 20دقيقةناضع البطاطس المكعبات مع الدجاج وفي الجانب الآخر نسلق الارز في حلة اخرى لمدة 7دقائق نصف استواء
ونصفي الارز ونضعه فوق الدجاج ونضع بصل مكرمل و زعفران منقوع في ربع كوب ماء ونغطي الحلة 15دقيقة
وعند الاستواء يقدم ويزين بالبصل المكرمل والبقدونس المفروم
وبالف هنا