كبدة دجاج اسكندراني
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو كبد دجاج مقطع قطع كبيرة
- 1 عدد بصل ابيض كبير مبشور
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
- 1 عدد فلفل اخضر حار
مكونات الطحينة
- ½ كوب طحينة
- 2 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة شطه
- ¼ ملعقة صغيرة كسبره ناشفه
- 1 ملعقة كبيرة خل
- ½ كوب مياه
- ½ كوب بقدونس مفروم
الخطوات
- في وعاء نخلط البصل مع الثوم ويتبل بملح و فلفل ونضيف عصير ليمون
- في طاسة ساخنة على النار نضع زيت مع نصف كمية الثوم والبصل
- ثم نضيف الكبدة مع التقليب وبعدها نضيف الفلفل الاخضر ونقلب
- تتبل بباقي البهارات ونتركها 5 دقائق
- ثم نضيف النصف الاخر من الثوم والبصل
- وتقلب وتغطي لمدة 5 دقائق اخري
- ترفع من على النار ونزين بالبقدونس
الطحينة
- في وعاء نخلط الطحينة مع الماء ثم الخل والليمون والزبادي
- تتبل ونضعها فوق الكبدة او جانبها وبالف هنا
