فاهيتا الجمبرى
الحصص 3
المقادير
- ¾ كيلو جمبرى كبير متقشر منظف
- 3 عدد فلفل الوان مقطع شرائح طولية
- 1 عدد بصل متوسط مقطع شرائح طولية
- 1 كوب جبن موتزاريلا
- 8 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1 ½ ملعقة صغيرة بصل بودر
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ عدد ليمون عصير
- ¼ كوب خل
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
- 1 مكعب زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لصوص التقديم
- 3 ملعقة كبيرة زبادى يونانى
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ½ ملعقة صغيرة بصل بودر
- ¼ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
الخطوات
- فى وعاء نضع الجمبرى ونتبله بالزنجبيل وملعقة صغيرة من الكمون والثوم والبصل والبودر
- نضع 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم على الجمبرى وملعقة صغيرة من البابريكا
- والقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون ثم نقلب الجمبرى جيدًا مع التتبيلة ونتركها لمدة 10 دقائق
- فى وعاء نضع الخضار بعد تقطيعه ونتبله بالملح والفلفل والكمون والبابريكا مع البصل والثوم البودر
- فى طاسة على النار نضع زيت زيتون وملعقة صغيرة ثوم مفروم حتى نشم رائحته
- نضع الجمبرى على النار ولا نضع كمية كبيرة منه مرة واحدة حتى لا ينزل العصارة منه
- نقلب الجمبرى على الجنب اللآخر بعد دقيقة ونضيف الخل ونرفع الجمبرى من الطاسة بعد دقيقتين.
- وفى نفس الطاسة نضع مكعب الزبدة ثم الخضراوات التى تم تتبيلها ونقلب سريعًا حتى لا تذبل.
- ثم نضع الجمبرى مرة اخرى ونقلبهم معا وقبل رفعه من على النار نضع عصير الليمون
- نضع الجبن الموتزاريلا على الوجه ونغطى الطاسة ونرفع من على النار ونتركه حتى تسيح الجبن.
- فى وعاء نضع الزبادى مع المايونيز ونخلطهم معا ونتبل بالبابريكا والثوم المفروم والثوم والبصل البودر.
- ونضع الصوص على الجمبرى مع القليل من الشبت وتقدم بالف هنا.
