إكلير
الحصص 6
المقادير
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب ماء
- 3 عدد بيض
- ½ كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
الكريم باتسير
- 250 مل حليب
- 3 عدد صفار بيض
- 50 جرام سكر
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- شوكولاتة بيضاء وسوداء مذابة للتزيين
الخطوات
- فى حلة على النار يضاف الماء على النار ويضاف الزبدة والسكر والملح ويترك حتى يغلى
- يضاف الدقيق مرة واحدة ويقلب للحصول على كرة من العجين ويترك ليبرد
- يضاف البيض تدريجيًا والفانيليا مع الخفق حتى تمتزج المكونات.
- يضاف الخليط في كيس حلواني ويشكل ويخبز على حرارة 170 لمدة 40 دقيقة
لعمل الحشو
- يضاف الحليب على النار
- يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا والنشا ويضاف الحليب الساخن بالتدريج
- يقلب على النار للحصول على قوام متماسك
- يضاف الحشو داخل الإكلير ويزين بالشوكولاتة وتقدم باردة بالف هنا