ميلفيه
المقادير
مقادير كريم الباسترى
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- ⅔ كوب سكر بودر
- 1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة
- 6 عدد صفار بيض
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- ¼ كوب نشا
العجين
- 1 علبة عجين الباف باسترى
- 3 كوب سكر بودر
- ¼ كوب كاكاو خام
- 2 معلقة صغيرة فانيليا سائلة
- ¼ كوب حليب
الخطوات
- اضافة الحليب مع معلقتين فاينليا ونقلب حتى الغليان ونرفع من على النار حتى يبرد تماما
- فى وعاء نضع السكر بودرة عليهم النشا ونقلب، نضيف صفار البيض وعليهم فانليا ونقلب جيدا
- اضافة جزء من الحليب البارد مع التقليب لمنع التكتلات
- اضافة باقى الكمية وارفعهم على النار للمرة الثانية مع التقليب حتى يتقل الخليط
- ينقل فى طبق تانى واضيف الزبدة
- يمكن استخدام الهاند بلندر اذا وجد تكتلات
لتحضير العجيبنة
- رشة دقيق ونفرد العجيبنة لسمك 2 مم ونشيل الزيادات ثم تخرم بالشوكة
- توضع العجين على ورقة خبز ويوضع فوقها ورقة خبز وعليها صنية لمنع انها تعلى زى العيش
- توضع فى فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة 10دقايق
- نعمل كذا طبقة
- ونضعهم فوق بعض وبين كل طبقة والتانية طبقة من الكريم باسترى ثم تزين بالجلاز
لعمل الجلاز
- فى وعاء نضع سكر بودر وعليهم فانليا ونضيف الحليب بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على قوام تقيل نضيفه فوق الميل فاى
- نضيف للجلاز معلقتين كاكاو خام ومعلقة حليب
- ونستخدمه فى التزيين بعمل خطوط على الجلاز الابيض