كشري
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو ارز مصري مغسول و مصفى
- 1 كوب عدس بجبه مغسول و مصفى
- 1 كوب حمص مستوي
- ½ كوب شعريه
- ½ كيلو مكرونه اسباجيتي و مقصوصه
- 3 كوب عصير طماطم
- 2 حبة بصل
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- 3 ملعقة كبيرة شطة خشنة فلفل احمر مجروش
- زيت للقلي
- 1 كوب خل ابيض
- 2 حبة ليمون عصير
- 2 ملعقة كبيرة كمون
- ملح حسب الرغبه
- 10 فص ثوم مفروم يستخدم في الصلصه والدقه
الخطوات
- يقطع البصل شرائح رفيعه ( جوليان ) و يوضع في مصفاه ثم نرش قليل من الملح و نضع النشا و يقلب جيدا و يصفي
- في زيت علي النار يقلي البصل حتي يأخذ لون ذهبي مقرمش.
- يستخدم زيت البصل في باقي الوصفة.
- يتم سلق المكرونة و تصفي ونضع عليها 3 ملعقة كبيرة من زيت البصل.
- في حله علي النار نقوم بوضع 5 ملعقة كبيرة من الزيت و العدس و 2 كوب ماء نضع الملح و الكمون حتي يأخذ نصف السوا.
- لعمل الدقة نقوم بأخذ كوب من ماء العدس بوضع الخل والليمون والثوم وتخلط جيدا
- نقوم بتخمير الشعريه و وضعها مع الرز و العدس و يترك على نار هادئه حتي يكتمل السوا
- في حله اخري نقوم بوضع كميه من الزيت و 5 فص ثوم يشوح ثم نضيف الخل وعصير الطماطم تتبل ملح و فلفل اسود و كمون
تحضير شطة الزيت
- نقوم بوضع كميه من الزيت في طاسه علي النار نضع الشطه و2 ملعقة كبيرة من الصلصة مع ملعقة كبيرة خل ابيض.
