بط مكمور
الحصص 4
المقادير
- 400 جرام زبدة صفراء
- 250 جرام فلفل احمر رومي
- 5 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مفروم
- 5 ملعقة ثوم مفروم مفروم
- 250 جرام بصل مقطع مكعبات
- 5 ملعقة سكر ابيض
- 1 عود قرفة خشب
- 3 ملعقة فلفل اسود مطحون
- 2 ملعقة شمر مطحون
- 1 ملعقة قرفة بودر
- 2 معلقة كبيرة هريسه
- 1 معلقة كبيرة ملح
الخطوات
- نقوم بخفق الزبدة مع الثوم والفلفل الاحمر والهريسة والشمر والتوابل والملح ونقوم بحشوها تحت الجلد فى البطه جيدا ونتركها فى الثلاجه لمده ساعة.
- فى مقلاة على النار نقوم بكرملة البصل مع الزبدة و السكر و و ربع كوب من الماء الساخن و عود قرفة حتى يصبح بني اللون ثم نحضر البط و يتم حشوه بالبصل المكرمل و يقفل البط بالاسياخ الخشب.
- يلف البط بالورق الألومنيوم ونضع فى الفرن على درجه حرارة 240 درجة لمدة ساعتان وبعد ذلك نكشف الورق الفويل ونتركها لتحمر وتصبح محمرة و مشبعة بالزبدة المحمرة بلهب الفرن.
