Name: فطيرة الكمثرى
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 61 min
Ingredients: 1 كيلو كمثرى (مقطعة شرائح رفيعة بالطول); 1 كوب سكر (ابيض); 1 عبوة باف باسترى (مقسمة لقسمين و مفروده بشكل دائرى); 1 كيلو حليب (ساخن); 1/2 كوب زبدة (أو سمن أو زيت حسب الرغبة); 1 كوب عين جمل (محمص حسب الرغبة ); 1 ملعقة صغيرة قرفة (حسب الرغبة )

https://youtu.be/JyBfFdRnlOg

طباعة Pin

فطيرة الكمثرى

فطيرة الكمثرى بالكارميل

وجبة حلويات

مطبخ حلويات

مدة الإعداد 30

مدة الطبخ 30

الوقت الكلي 1 1

الحصص

المقادير

1 كيلو كمثرى مقطعة شرائح رفيعة بالطول
1 كوب سكر ابيض
1 عبوة باف باسترى مقسمة لقسمين و مفروده بشكل دائرى
1 كيلو حليب ساخن
1/2 كوب زبدة أو سمن أو زيت حسب الرغبة
1 كوب عين جمل محمص حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة قرفة حسب الرغبة

الخطوات

فى بولة نحط الكمثرى و عليها رشة قرفة مطحونة و شوية سكر و نسيبهم لحد ما الكمثرى تنزل السائل اللى جواها
نصفى الكمثرى تماما و نحتفظ بالسائل على جنب
فى صنية او طاجن سمكه مش عالى نحط طبقة من العجينة و نبتدى نرص شرائح الكمثرى
و فى حلة سيراميك او اى حلة مش بتلزق نحط زبدة و عليها سكر و نسيبها لحد ما السكر يبتدى يدوب و يغلى و ننزل عليه بحليب سخن و باقى السائل بتاع الكمثرى مع القرفة و نقلب كويس لحد ما السكر يدوب تماما و يتقل و يكون كراميل زى بتاع المحلات و ننزل عليه بعين الجمل المحمص المفروم
لما صوص الكراميل يهدى ننزل به على الكمثرى و نبتدى نقفل الصنية من فوق و ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ما بين نصف ساعة لحد ساعة الا ربع على حسب درجة سخونة الفرن.