طريقة عمل ورقة اللحمة بالطريقة الأصلية بتاعت زمان مع ملاك اللحمة – محمد صلاح
ورقة اللحمة
ورقة لحمة بالخضروات على طريقة الشيف محمد صلاح
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو لحم "من قطيعة الكولاتة حتة واحدة"
- 3 حبة بصل ابيض حجم كبير
- 4 عود كرفس فرنساوي عريض
- 2 حبة بطاطس
- 3 حبة جزر
- 2 حبة طماطم مقطعة شرائح
- 5 فص ثوم
- 1 راس ثوم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني حصى
- فلفل اسود حصى حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
الخطوات
- يتم تقطيع اللحم لشرائح رفيعة، و خلطها ببهارات اللحم و الكبابة الصيني و جوز الطيب.
- يقطع الجزر و البطاطس بحجم كبير و الكرفس و البصل شرائح رفيعة.
- في وعاء نخلط جميع المكونات اللحم مع الخضروات و نضيف ملح و فلفل اسود، و اضافة معجون الطماطم و شرائح الطماطم
- في صينية نضع ورق فويل و ورق زبدة ثم نسكب خليط اللحم و الخضروات و نقسم رأس الثوم و نضيفها سليمة ثم نقفل عليها بورقة الزبدة و ورقة الفويل و نغلقه جيدا
- و تدخل الفرن على درجة حرارة 130:160 درجة مئوية لمدة ساعة و ربع او حتى تمام النضج
