https://youtu.be/V-UoAVkCgNk
مناقيش اللحم
Servings 5
المقادير
- 3 كوب دقيق منخول
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 عدد بيض مخفوقة قليلا
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب زبادي
- 1 كوب ماء دافيء
الحشوة :
- 200 جرام لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل احمر مفروم ناعم
الخطوات
- يمزج الدقيق مع زيت الزيتون ، ثم يضاف البيض والخميرة الفورية .
- يضاف بيكينج بودر، السكر، الملح ثم الزبادي والماء الدافئ ويعجن الكل جيدا الى الحصول على عجين رخو ولاصق. يرش سطح العمل بالدقيق ثم ينقل العجين ويعجن .
- تدهن بولة بالزيت ثم يوضع العجين ويغطى بفوطة مبلولة ومعصورة جيدا ويترك ليتخمر مدة ساعة ونصف الى ان ستضاعف حجمه
- تفرد الكور على سطح العمل لاقراص باطراف الاصابع ثم ترص فوق صاج الفرن.
- تغطى بالفوطة الرطبة وتترك جانبا الى حين تحضير الحشوة.
- تمزج مكونات الحشوة مع بعض ثم تفرد على وجه اقراص العجين مع مراعاة ان تكون طبقة رقيقة كي ينضج اللحم سريعا بالفرن.
- تغطى اقراص العجين ثم تترك لترتاح مدة ١٥ دقيقة ، تبطط باطراف الاصابع من المنتصف فقط ثم ترش بقليل من زيت الزيتون وتخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تنتفخ وتنضج ،
- تقدم مع الخضروات مثل الطماطم والخيار والزيتون وباللبنة وبالهنا والشفا.
