Go Back
–+ servings
Print Pin

مناقيش اللحم

مطبخ لحوم, مخبوزات, مطبخ شرقى, وجبة الافطار, وجبة العشاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
Servings 5

المقادير

  • 3 كوب دقيق منخول
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 عدد بيض مخفوقة قليلا
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب زبادي
  • 1 كوب ماء دافيء

الحشوة :

  • 200 جرام لحم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل احمر مفروم ناعم

الخطوات

  • يمزج الدقيق مع زيت الزيتون ، ثم يضاف البيض والخميرة الفورية .
  • يضاف بيكينج بودر، السكر، الملح ثم الزبادي والماء الدافئ ويعجن الكل جيدا الى الحصول على عجين رخو ولاصق. يرش سطح العمل بالدقيق ثم ينقل العجين ويعجن .
  • تدهن بولة بالزيت ثم يوضع العجين ويغطى بفوطة مبلولة ومعصورة جيدا ويترك ليتخمر مدة ساعة ونصف الى ان ستضاعف حجمه
  • تفرد الكور على سطح العمل لاقراص باطراف الاصابع ثم ترص فوق صاج الفرن.
  • تغطى بالفوطة الرطبة وتترك جانبا الى حين تحضير الحشوة.
  • تمزج مكونات الحشوة مع بعض ثم تفرد على وجه اقراص العجين مع مراعاة ان تكون طبقة رقيقة كي ينضج اللحم سريعا بالفرن.
  • تغطى اقراص العجين ثم تترك لترتاح مدة ١٥ دقيقة ، تبطط باطراف الاصابع من المنتصف فقط ثم ترش بقليل من زيت الزيتون وتخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تنتفخ وتنضج ،
  • تقدم مع الخضروات مثل الطماطم والخيار والزيتون وباللبنة وبالهنا والشفا.