Name: ممبار بوبس
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 كيلو ممبار; 1 عدد قمع للحشو; 2 كوب ارز; 500 جرام بصل (مفروم ); 1 حزمة شبت; 1 حزمة بقدونس; 1 حزمة كزبرة; 1 لتر طماطم (عصير ); 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم; 2 فص ثوم (مفروم ); 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1 ملعقة صغيرة كمون; 1 ملعقة صغيرة شطة; 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم; 1 حبة بصل; 1 حبة فلفل رومي; 1 عود كرفس; طماطم (شيري ); زيت (للقلي)

طباعة Pin

ممبار بوبس

وجبة طبق جانبي

مطبخ طبق جانبى, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 30

مدة الطبخ 45

الحصص

المقادير

1 كيلو ممبار
1 عدد قمع للحشو
2 كوب ارز
500 جرام بصل مفروم
1 حزمة شبت
1 حزمة بقدونس
1 حزمة كزبرة
1 لتر طماطم عصير
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
1 حبة بصل
1 حبة فلفل رومي
1 عود كرفس
طماطم شيري
زيت للقلي

الخطوات

في حلة على النار نضع الزيت ثم نضع البصل و نقلب حتى يذبل ، نضيف معجون الطماطم و عصير الطماطم نقلب ثم نتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
ثم نضيف اليها البهارات " ملح، فلفل اسود كمون بهارات محشي، بهارات لحم، شطة" و الثوم.
في وعاء نسكب الارز و الخضروات"شبت، بقدونس، كزبرة" و يتم اضافة الصلصة و نقلب جيدا حتى تندمج جميع المكونات معا.
يتم حشو الممبار بخلطة الأرز و يلف بالخيط "لكل مسافة عقلتين اصبع".
في حلة على النار نغلي الماء ثم نضيف البصل و فلفل اسود ثم نضع الممبار و يترك على نار منخفضة لمدة 45 دقيقة.
في مقلاة على النار بها زيت للقلي يسخن الزيت جيدا و نضيف الممبار و نقلبه حتى يأخذ لون ذهبي، يرفع من النار على طبق و يقدم بعد ازالة الخيط.