Name: مكرونة بالباذنجان والفلفل
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 كيس مكرونة (اسباجيتي مسلوقة); 1 كوب باذنجان (مقطع مكعبات ومقلي); 1 كوب فلفل (رومي مقطع مكعبات ومقلي); 1 كوب كوسة (مقطعة مكعبات ومقلية); 1 عدد بصل (مبشور); 2 فص ثوم (مفروم); 2 ملعقة كبيرة طماطم (صلصة); 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة فلفل (أسود ناعم مطحون); 1 ملعقة صغيرة كركم (ناعم مطحون); 1 ملعقة صغيرة كاري (ناعم مطحون); 1 ملعقة صغيرة كمون (ناعم مطحون); 1 كوب بقدونس (مفروم); 1/4 كوب شوربة (مرقة)

Print Pin

مكرونة بالباذنجان والفلفل

مطبخ مطبخ شرقى, مكرونات, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 20

مدة الطبخ 15

الوقت الكلي 1 10

Servings

المقادير

1 كيس مكرونة اسباجيتي مسلوقة
1 كوب باذنجان مقطع مكعبات ومقلي
1 كوب فلفل رومي مقطع مكعبات ومقلي
1 كوب كوسة مقطعة مكعبات ومقلية
1 عدد بصل مبشور
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة طماطم صلصة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم ناعم مطحون
1 ملعقة صغيرة كاري ناعم مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم مطحون
1 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب شوربة مرقة

الخطوات

في طاسة على النار، نضع القليل من الزيت ونضيف البصل المبشور ونقلب، ثم الثوم ونقلب لمدة دقيقتين.
نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل والقليل من شوربة المرقة ونتركها حتى تتبل.
نضيف مكعبات الباذنجان المقلي والكوسة والفلفل ونقلبها ثم نضيف المكرونة وتزين بالبقدونس المفروم.