مقلوبة السمك البلطي
الحصص 6
المقادير
- 2 عدد سمك بلطي حجم كبير جدا
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 3 عدد فلفل مفروم
- 2 عدد بصل مقطع جوانح
- 1 ملعقة كبيرة عسل اسود
- 2 كوب ارز مصري
- مخلل باذنجان بالخل والثوم للتقديم
الخطوات
- في الكبة نخلط الثوم مع الفلفل والتوابل والخضرة لنحصل على قوام ناعم
- ونضيف عليها عصير الليمون ونخلطها
- نتبل السمك بعد تنظيفه جيدا
- نترك السمك في التتبيلة على لاقل لمدة 2 ساعة
- في حلة على النار نضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضع البصل المقطع صغير
- ونحمر البصل حتى يحمر تماما ثم نضيف المياه
- ونتبل بالملح والفلفل والكمون وقليلا من تتبيلة السمك والملح
- ثم نضع الارز ونتركه على نار عالية حتى يتشرب
- ثم نهدأ النار تمام حتى تمام النضج
- نبدر السمك بالدقيق ونحمرها في الريت حتى تمام النضج
- ونفصص السمك ونتركه جانبا
- في حلة نضع البصل الجوليان ونشوحه قليلا ليذبل قليلا
- ونضيف مع الفلفل الحار المقطع
- ونضع السمك وبدون تقليب نحركه قليلا
- ثم نضع الارز عليه ونقلبه في طبق التقديم
- وبالف هنا
