مسقعة بالبشاميل

يقطع الباذنجان شرائح ثم يقلى في الزيت.

في طاسة على النار نضع الزيت ونحمر البصل ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات ونقلب.

لتحضير البشاميل: في إناء على النار نضع السمن ثم الدقيق حتى يذوب في السمن ثم نضيف الحليب والجبنة الرومي ونتبل بالملح والفلفل الأسود.

نحضر طاجن البايركس ونضع طبقة من البشاميل ثم طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة أخرى من الباذنجان ثم البشاميل ونرش الجبنة الرومي على الوجه وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه ثم تقدم وبألف هنا.