مخلل الليمون بالعصفر _ تخليل الليمون
الحصص 8
المقادير
- 3 كيلو ليمون اخضر
- ½ كوب عُصفر
- 3 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة حبة البركة
- 2 كوب ملح خشن
- مياه مغلية للسلق
- 2 عدد جزر مبشور خشن
- 2 عدد فلفل احمر مفروم فالكبة
- برطمانات
- ¼ كوب زيت عباد
- ¼ ملعقة كبيرة بودرة زعفران
الخطوات
- الطريقة الاولى
- في حلة على النار بها مياه مغلية
- نضع الليمون بالمياه المغلية
- لمدة 10 دقيقة
- نصفيه من المايه جيدا ونشطفه جيدا من مياه السلق
- ونغير مياه نقع الليمون 10 مرات
- لعمل محلول الملح
- كمية المياه نذوب فيها الملح
- نرص الليمون في البرطمانات ونغمره بالمباه
- الطريقة الثانية : الليمون بالعصفر
- نعمل فتحات في الليمون كأننا هنقطع ارباع لكن لا نقطعها تماما
- ونضعها في حلة على النار بها مياه مغلية
- لمدة 5 دقائق على النار
- في وعاء نخلط الجزر المبشور مع الملح الخشن لكل كيلو ليمون نحتاج 4 ملعقة كبيرة ملح
- مع اضافة العصفر وحبة البركة ورشة بودر الزعفران
- مع اضافة الفلفل المفروم والزيت وقليل من الخل ونقلب الخلطة معا
- نصفي الليمون جيدا من مياه السلق ويبرد تماما
- نحشي الليمون بالخلطة ونضعه في البرطمانات
- ونضع الخلطة بين الطبقات
