الطريقة الاولى

في حلة على النار بها مياه مغلية

نضع الليمون بالمياه المغلية

لمدة 10 دقيقة

نصفيه من المايه جيدا ونشطفه جيدا من مياه السلق

ونغير مياه نقع الليمون 10 مرات

لعمل محلول الملح

كمية المياه نذوب فيها الملح

نرص الليمون في البرطمانات ونغمره بالمباه

الطريقة الثانية : الليمون بالعصفر

نعمل فتحات في الليمون كأننا هنقطع ارباع لكن لا نقطعها تماما

ونضعها في حلة على النار بها مياه مغلية

لمدة 5 دقائق على النار

في وعاء نخلط الجزر المبشور مع الملح الخشن لكل كيلو ليمون نحتاج 4 ملعقة كبيرة ملح

مع اضافة العصفر وحبة البركة ورشة بودر الزعفران

مع اضافة الفلفل المفروم والزيت وقليل من الخل ونقلب الخلطة معا

نصفي الليمون جيدا من مياه السلق ويبرد تماما

نحشي الليمون بالخلطة ونضعه في البرطمانات

ونضع الخلطة بين الطبقات