محشس الكوسة

تقوّر الكوسة بالمقوار، ثم توضع جانبا.

يشوح البصل مع الزيت على نار هادئة ثم يضاف الثوم واللحم ويقلب الكل جيدا.

يُبهّر اللحم بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم يضاف الصنوبر ويقلب المزيج

تحشى حبّات الكوسة بالحشوة المحضّرة ثم تقلى قلي خفيف في مقدار ملعقتين كبيرتين زبدة.

توضع الكوسة جانبا الى حين تحضير خلطة اللبن

يخفق البيض مع الزبادي ، ثم يضاف النشا المذاب بالماء

يسكب المزيج بقدر عميق، ثم يتبل بالملح والفلفل والنعناع و يترك ليغلي قليلا.

تُسقط حبّات الكوسة في القدر، ثم تترك على نار هادئة.

يقلى الثوم والكزبرة في قليل من الزيت، للحصول على طشة

تسكب الطشّة فوق مزيج الزبادي و يقلب الكل.

تقدم الكوسة المحشية مع صلصة الزبادي مزينة بالرمان والصنوبر المحمّص وبالهنا والشفا.